久旱遇大雨 香蕉易裂果

香蕉裂果分为青蕉裂果和黄蕉裂果。青蕉裂果是在挂果期或者储运期由于各种原因导致的蕉皮爆裂;黄蕉裂果则是在催熟过程中或催熟后果皮沿着果棱裂开的现象。香蕉之所以会裂果,主要是果肉的膨胀速度超过了果皮的承受能力。 引起青蕉裂果的主要原因有三个: 1、久旱后骤然降雨、温度突然变化,果肉雨后大量吸收水分而迅速增粗,果皮不及果肉的增长速度而受挤压,使果皮爆裂; 2、钙元素不足,钙是细胞壁的结构成分,对新细胞的生成有很大作用,可增强细胞间的粘结作用,对防止香蕉裂果,增加果实硬度,增强耐贮性,防止病菌入侵都有作用。此外,钙在土壤中还能起改良土壤结构的作用,从而促进根系的发育,土壤中的钙会随着收获次数逐渐减少; 3、如果氮肥过多,会大大增加蕉肉的生长速度,因氮元素是蛋白质的重要组成成分,而果皮中果胶和纤维素占比较高,相对而言,蕉皮的生长速度相对较慢,因此当氮肥施用不当亦会导致香蕉裂果。 黄蕉裂果多发生在催熟过程,主要与成熟度有关。如青蕉成熟度过高才开始采摘,则在后期催熟时裂皮概率将会增加。而在催熟过程中,高温高湿的条件以及乙烯浓度过高,会使催熟过程过快,果皮感受到的果肉的压力过大,也会使裂果的概率增加。